Czosnek niedźwiedzi na pierwszy rzut oka zupełnie nie przypomina zwykłego czosnku. Podobieństwa znajdziemy natomiast porównując składy tych roślin. Różnica pomiędzy nimi polega na tym, że czosnek niedźwiedzi zawiera więcej prozdrowotnych substancji od czosnku tradycyjnego. Dowiedzmy się więcej o czosnku niedźwiedzim i sprawdźmy kto szczególnie powinien włączyć go do swojej diety?
Co to jest czosnek niedźwiedzi?
Czosnek niedźwiedzi jest to roślina zaliczana do rodziny amarylkowatych, która rośnie w wielu rejonach Europy, a także Azji. W Polsce rośnie ona przede wszystkim w Bieszczadach, Puszczy Kampinoskiej czy Puszczy Białowieskiej. Roślina ta działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo, przeciwnowotworowo, jest polecana również przy leczeniu dolegliwości trawiennych. Współcześnie czosnek niedźwiedzi dostępny jest w coraz większej ilości sklepów, dlatego warto wypróbować jego lecznicze właściwości. Pamiętajmy, że rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 5 stycznia 2012 r. w sprawie ochrony gatunkowej roślin, obejmuje czosnek niedźwiedzi częściową ochroną. W praktyce oznacza to, że nie możemy go zrywać w lesie. W lecznictwie i w kuchni używa się czosnku niedźwiedziego pochodzącego z upraw.
Jakie właściwości ma czosnek niedźwiedzi?
Czosnek niedźwiedzi swoje doskonałe właściwości zawdzięcza obecności:
- witaminy C,
- witaminy A,
- witaminom z grupy B,
a także takim minerałom jak:
- żelazo,
- czy selen.
Roślina ta jest ponadto bogata w:
- saponiny,
- związki siarki,
- kwasy fenolowe.
Jej lancetowate liście osiągają nawet trzydzieści centymetrów wysokości. Czosnek posiada również kuliste kwiatostany, które wydzielają intensywny czosnkowy zapach (nie są one jadalne).
Obecna w czosnku niedźwiedzim witamina C wzmacnia odporność naszego organizmu, bierze udział w syntezie kolagenu, sprawia, że rany szybciej się goją. Jest ona ważna dla prawidłowej pracy układu nerwowego, zwiększa również wydolność naszego organizmu. Witamina A chroni i regeneruje naszą skórę. Zapobiega również chorobom wzroku. Zarówno witamina C, jak i witamina A są silnymi przeciwutleniaczami – wypłukują z organizmu wolne rodniki, działając tym samym przeciwnowotworowo. Dodatkowo opóźniają procesy starzenia się organizmu. Bez witamin z grupy B trudno natomiast wyobrazić sobie sprawnie działający układ nerwowy.
W czosnku niedźwiedzim znajdziemy także pewne ilości żelaza, które:
- chroni nas przed anemią,
- wpływa na metabolizm cholesterolu,
- wspiera układ odpornościowy,
- jest również niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
Z kolei selen:
- bierze udział w procesach metabolicznych komórki,
- jest niezbędny dla prawidłowej pracy tarczycy,
- chroni też organizm przed niszczącym działaniem wolnych rodników.
- Ważnym zadaniem selenu jest pośrednie uczestnictwo w przemianach kwasów tłuszczowych. Odgrywa on też istotną rolę w syntezie DNA i RNA.
Saponiny działają:
- przeciwzapalnie,
- moczopędnie,
- a dodatkowo przyspieszają trawienie tłuszczów.
Związki siarki są budulcami kolagenu i kreatyny. Występują one we wszystkich tkankach naszego organizmu. Są one trudne do przecenienia w problemach trawiennych, likwidują zgagę i nadkwasotę. Pozytywnie wpływają na wątrobę, skórę włosy i paznokcie. Zawarte w czosnku niedźwiedzim kwasy fenolowe są silnymi przeciwutleniaczami, chronią nasz organizm przed nowotworami i przedwczesnym starzeniem.
Zastosowanie czosnku niedźwiedziego
Czosnek niedźwiedzi od setek lat wykorzystywany jest w medycynie naturalnej. Wykazuje on:
- silne działanie odtruwające,
- wspomaga trawienie,
- chroni organizm przed infekcjami bakteryjnymi, wirusowymi i grzybiczymi.
Używa się go również w profilaktyce przeciwnowotworowej. Czosnek niedźwiedzi może wspomagać pracę naszego mózgu – pomaga na przykład przy problemach z pamięcią. Jego stosowanie wzmacnia włosy i paznokcie, poprawia również wygląd skóry.
Czosnek niedźwiedzi na odporność
Po czosnek niedźwiedzi warto sięgać, kiedy odporność naszego organizmu jest osłabiona. Substancje zawarte w tej roślinie pomagają w walce z infekcjami o podłożu bakteryjnym, wirusowym, a także grzybiczym. Dzięki związkom siarki jest on pomocny w leczeniu dolegliwości układu oddechowego – ułatwia między innymi odksztuszanie. Czosnek niedźwiedzi jest naturalnym antybiotykiem. Warto więc wypróbować jego działanie zanim sięgniemy po tradycyjne medykamenty.
Innym jego atutem jest zdolność do stymulacji produkcji immunoglobin, czyli przeciwciał niezbędnych do prawidłowego działania układu odpornościowego. Czosnek jest polecany wszystkim tym, którzy mają problemy z grzybicą, a także pasożytami.
Czosnek niedźwiedzi na trawienie i oczyszczanie organizmu
Dodawanie czosnku niedźwiedziego do potraw sprawia, że procesy trawienne przebiegają sprawniej. Jego regularne spożywanie chroni przed przykrymi wzdęciami i zaparciami. Ma on ponadto właściwości żółciopędne.
Czosnek niedźwiedzi pomaga oczyścić organizm z toksyn. Dzięki niemu szkodliwe substancje są szybciej wydalane z organizmu.
Czosnek niedźwiedzi na zdrowe serce
Działanie czosnku niedźwiedziego docenią osoby zmagające się lub zagrożone chorobami układu sercowo-naczyniowego. A wszystko to dlatego, że roślina ta zawiera substancje obniżające poziom cholesterolu frakcji LDL (złego cholesterolu), a zwiększające poziom cholesterolu HDL (dobrego cholesterolu).
Zastosowanie czosnku niedźwiedziego przy reumatoidalnym zapaleniu stawów
Czosnek niedźwiedzi może pomóc osobom zmagającym się z reumatoidalnym zapaleniem stawów. Ma on działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe, co więcej obecna w nim siarka wpływa na prawidłowe funkcjonowanie chrząstek stawowych.
Czosnek niedźwiedzi dla urody
Mało kto zdaje sobie sprawę, że czosnek niedźwiedzi wykazuje pozytywne działanie na urodę. Za sprawą siarki poprawia on kondycję włosów, skóry i paznokci. Jego stosowanie jest szczególnie rekomendowane osobom zmagającym się z trądzikiem, a także skórą ze skłonnością do nadmiernego przetłuszczania.
Czym różni się czosnek niedźwiedzi od zwykłego czosnku?
Pierwszą różnicą pomiędzy czosnkiem niedźwiedzim a tradycyjnym jest wygląd. Czosnek niedźwiedzi ma postać liści, natomiast czosnek tradycyjny to cebula złożona z kilku ząbków. Choć zapach obydwu roślin jest podobny, tradycyjny czosnek pachnie zdecydowanie intensywniej, a jego zapach jest bardziej wyczuwalny. Co więcej czosnek niedźwiedzi jest łatwiej trawiony przez nasz organizm.
Przewagą czosnku niedźwiedziego nad tradycyjnym czosnkiem jest również obecność glikozydów stewiowych, które mają właściwości obniżania cukru we krwi. Ponadto czosnek niedźwiedzi silniej chroni nasz układ odpornościowy.
Czosnek niedźwiedzi w kuchni
Czosnek niedźwiedzi można stosować samodzielnie lub jako składnik mieszanek przypraw. Jest on odpowiedni do przyprawiania mięs, sosów, zup, twarogów.
Czosnek niedźwiedzi – przeciwwskazania
Czosnek niedźwiedzi jest uważany za roślinę bezpieczną dla zdrowia. Nie zaleca się jednak jego spożywania przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy.
Warto również zachować szczególną ostrożność w sytuacji, gdy samodzielnie zbieramy czosnek niedźwiedzi. Jego częsty kontakt ze skórą może owocować podrażnieniami i reakcjami alergicznymi (niekiedy bardzo silnymi).
Zbyt częste spożywanie tej przyprawy może ponadto spowodować nudności i biegunkę, należy więc stosować go z umiarem. Z czosnku niedźwiedziego powinny zrezygnować kobiety w ciąży.
Czy wiesz, że:
- Wizerunek czosnku niedźwiedziego można znaleźć na łotewskich i szwajcarskich znaczkach pocztowych.
- Czosnek niedźwiedzi jest niezwykle odporny na mróz, jednak nie radzi sobie w warunkach, kiedy gleba jest zbyt sucha lub za wilgotna.
